Marokański kuskus warzywny to smaczne i aromatyczne danie kuchni marokańskiej, które powstaje na bazie kuskusu i pysznych aromatycznych warzyw.
Do przygotowania kuskusu warzywnego używa się typowej kaszy, który jest rodzajem kaszy zrobionej z pszenicy durum, posiekanej na drobne ziarna i suszonej. Najpierw gotuje się warzywa na patelni, a następnie dodaje przyprawy, takie jak mielony kumin, kolendra, cynamon, gałka muszkatołowa i pieprz cayenne. Warzywa są następnie duszone wraz z ciecierzycą, aż staną się miękkie i smaczne.
Gotowy kuskus warzywny jest kolorowy i aromatyczny, z nutami słodkich i korzennych smaków. Może być podawany jako samodzielne danie lub jako dodatek. Można też dodać do niego świeżą posiekaną miętę lub kolendrę dla jeszcze bardziej wyrazistego smaku. Marokański kuskus warzywny to idealny wybór dla tych, którzy szukają prostego i zdrowego dania, pełnego smaku i aromatu.
Oto przepis na marokański kuskus warzywny dla 4 osób:
Składniki:
- 250 g kuskusu
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka ciecierzycy (400 g), odcedzona
- 2 łyżeczki mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
- sól i pieprz do smaku
- pęczek świeżej kolendry, posiekanej (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
- Kuskus wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą wodą. Przykrywamy i odstawiamy na około 10 minut, aż kuskus wchłonie wodę i stanie się miękki. Następnie rozdrabniamy widelcem i odstawiamy.
- W dużym garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek i smażymy przez około 3-4 minuty, aż zmiękną.
- Dodajemy marchewki i paprykę i smażymy przez kolejne 5 minut.
- Dodajemy ciecierzycę i przyprawy: kumin, kolendrę, cynamon, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne. Mieszamy i smażymy przez kolejne 2-3 minuty.
- Dodajemy 1/2 szklanki wody, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- Na koniec dodajemy przygotowany kuskus i mieszamy wszystko razem.
- Przed podaniem posypujemy świeżą posiekaną kolendrą.
Gotowe! Marokański kuskus warzywny jest gotowy do podania. Smacznego!