Chili sin carne to danie kuchni meksykańskiej, które jest wariantem tradycyjnego chili con carne, jednak zamiast mięsa wołowego, zawiera fasolę i wiele warzyw.

Głównymi składnikami chili sin carne są czerwona fasola, papryka, cebula i pomidory, a także różne przyprawy, takie jak cynamon, kumin, papryka ostra i słodka, kolendra i czosnek. Danie to jest bogate w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu.

ZOBACZ TEŻ>> WEGAŃSKA LASAGNE Z SOSEM POMIDOROWYM

Chili sin carne jest popularnym daniem wśród wegetarian i wegan, ponieważ dostarcza im składników odżywczych, które mogą być brakujące w diecie bezmięsnej. Można je podawać z ryżem, tortillami, chipsami nachos lub z ziemniakami.

Chili sin carne jest łatwe i szybkie do przygotowania, a jednocześnie bardzo smaczne i sycące. To idealne danie na zimowe wieczory lub na spotkania z przyjaciółmi.

Oto przepis na chili sin carne dla 4 osób:

Składniki:

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 1 papryka żółta, pokrojona w kostkę
• 1 puszka pomidorów krojonych w puszce (400 g)
• 1 puszka czerwonej fasoli, odcedzona i opłukana (400 g)
• 1 puszka kukurydzy, odcedzona i opłukana (400 g)
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• garść świeżej kolendry, posiekanej (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej olej na dużej patelni i dodaj posiekaną cebulę. Smaż cebulę na złoty kolor przez około 5 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i paprykę czerwoną i żółtą. Smaż przez kolejne 5 minut, aż papryka zmięknie.
3. Dodaj pomidory, fasolę, kukurydzę, kumin, paprykę słodką, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie.
4. Dodaj wodę i koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż wszystkie składniki się połączą i danie zgęstnieje.
5. Przed podaniem posyp chili sin carne posiekaną kolendrą.

Podaj chili sin carne z ryżem lub nachos. Smacznego!