Chili sin carne to danie kuchni meksykańskiej, które jest wariantem tradycyjnego chili con carne, jednak zamiast mięsa wołowego, zawiera fasolę i wiele warzyw. Głównymi składnikami chili sin carne są czerwona fasola, papryka, cebula i pomidory, a także różne przyprawy, takie jak cynamon, kumin, papryka ostra i słodka, kolendra i czosnek. Danie to jest bogate w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu
Marokański kuskus warzywny to smaczne i aromatyczne danie kuchni marokańskiej, które powstaje na bazie kuskusu i pysznych aromatycznych warzyw. Do przygotowania kuskusu warzywnego używa się typowej kaszy, który jest rodzajem kaszy zrobionej z pszenicy durum, posiekanej na drobne ziarna i suszonej. Najpierw gotuje się warzywa na patelni, a następnie dodaje przyprawy, takie jak mielony kumin, kolendra, cynamon, gałka muszkatołowa i pieprz cayenne. Warzywa są następnie duszone wraz z ciecierzycą,
Czerwona kapusta po szwedzku z jabłkiem i korzennymi przyprawami, czyli Rödkål, to świetny element każdego obiadu. Wspaniale komponuje się z ziemniakami, ryżem i wszelakimi kaszami. Czerwona kapusta smakuje całą zimę! Proponujemy od razu zrobić jej więcej i pozamykać w słoikach. My sięgamy po nią zawsze, gdy mamy ochotę na np. na chrupiące tofu a la ryba. Wybornie smakuje także na talerzu kiszonek, jako przystawka do cięższych, smażonych dań. Przygotowanie takiej czerwonej kapusty nie jest trudne.
Chrupiące tofu a la ryba w panierce to pyszna propozycja na obiad. Idealnie smakuje z pure z ziemniaków i fasolką szparagową. Takie kotleciki to wspaniała alternatywa dla smakoszy ryb. Morski smak tofu nada kelp w proszku. Ale jeżeli go akurat nie macie, możecie użyć sproszkowanych płatów nori lub innych alg. Przygotowanie takie obiadu jest proste: wystarczy zamarynować tofu, obtoczyć w panko i usmażyć. Panierka może być taże wykonana ze zwykłej bułki
Ta zupa krem to dowód na to, że pietruszka absolutnie nie jest warzywem mdłym i nudnym. A w połączeniu z gruszką daje danie wyrafinowane i niebiańsko pyszne.
Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami to błyskawiczne danie obiadowe. Przygotowanie sosu trwa tyle, ile gotowanie makaronu.
Ta wersja mac&cheese czyli wegańskiego makaronu z sosem serowym to hit ostatnich miesięcy.
Warzywne tagliatelle to kolorowa i zdrowa alternatywa dla klasycznego makaronu. Przygotowuje się je bardzo szybko i można serwować je z przeróżnymi dodatkami.
