Warzywne tagliatelle to kolorowa i zdrowa alternatywa dla klasycznego makaronu. Przygotowuje się je bardzo szybko i można serwować je z przeróżnymi dodatkami.
W oryginalnej wersji sosu all’Amatriciana znajdziemy z boczek (pancetta). My z powodzeniem zastąpiliśmy ten składnik wędzonym tofu.